【范莎学院留学生故事】2020年，我开启了一段难忘的旅程 | 烹饪技术毕业生有感
在本期范莎学院留学生故事栏目中，为大家带来的是关于范莎学院烹饪技术 (Culinary Skills) 专业的彭吉宸同学的故事。
彭吉宸同学于2019年来到范莎学院，他刚开始选择的是社工专业。后来在学习过程中，他渐渐发现了自己的兴趣所在，转到了范莎酒店管理学院的烹饪技术专业，并在那里收获了满满的专业知识与技能，顺利毕业。
这一段留学经历对于彭吉宸同学而言很是难忘，他特意用自己的笔将这段往昔时光记录了下来，下面我们就一起来看看吧！
选择范莎
2019年的9月5日，一个风和日丽的下午，一位17岁的少年踏上了加拿大的土地。他疑惑，迷惘，眼神中仿佛还透露着一丝惆怅。“还是来了。”他轻声感叹到。
事实上，这是他第一次走进北美大学的校园，他望着校园里林立的教学楼和成群结队的同学们，心里百感交集。故事的开始，还需追溯到他高中时期的某一个早上。
时间拨回到四年前，这是一个稀松平常的上午。但是他永远都无法忘却，就是这一天，确定了他在未来入读范莎学院的计划，也是因为这一天，他的人生走向发生了巨大的改变。
当时，一位风度翩翩的老师走进了他所在高中的教室，“这位是来自范莎学院的John老师，大家欢迎！”他不知道这句话是从何处传到了他的耳朵里，但是站在他面前的名为John的老师，确确实实改变了他未来的人生走向。
后来这个少年才知道，那天造访班级的John老师，是范莎国际部负责中国的老师，也正因为这一天，这个少年做出了申请范莎学院的决定。
很多人似乎不能理解，为什么他会选择在加拿大的college作为以后发展的方向，种种类似下面的疑问贯穿了他的高中生涯，无数次地在他的耳边回响：
“诶，你申请了college吗？”
“为什么不去多伦多呀？”
“一直待在伦敦，不会很压抑吗？”
然而，只有他知道，他在范莎的故事，才刚刚开始。
初到范莎
17岁的少年走进了这座有着55年历史的校区，找到了他上课的教室。这是他第一次见到这么大的教室，其实更像是一间“演讲教室”，里面可以轻松容纳60-80名学生。上课时间到了，教室里座无虚席，似乎所有人都认识彼此，除了他自己，一个来自中国的少年。
他最初选择的社工 (Social work) 专业并不是一个轻松的专业。近百人的教室里只有他一张黄皮肤的面孔，这不禁让他感到了一丝压力。在之后的这几个月里，他的语言能力提升了许多，每天的辩论和作业、每周一次的小组实地考察、以及每月一次的考试测验，都在为了成就他的未来而打下基础。
让他感到惊喜的是，当地的同学们并没有因为他国际学生的身份而疏远他，反而因为他是班上唯一的一个黄种人，大家不时地向他了解关于东方的文化，他也因此成了大家眼中的宠儿。
发掘兴趣
度过在范莎的第一个学期之后，他发现了另外一个自己更加感兴趣的领域：酒店行业。然而难题又找上了他：“范莎有酒店行业相关的专业吗？现在更换专业是否可行呢？”
不过令他没有想到的是，转专业这件事后来进行得非常顺利，范莎国际部的老师们循循善诱，帮他排解了许多疑惑。
他仍记得那天自己怀揣着紧张的心情走进国际办公室，找到了范莎的International Student and Immigration Advisor（国际部学生与移民顾问）Jessie老师。和蔼可亲的Jessie老师细心地给他讲解了很多关于课程以及专业的信息。更重要的是，之后Jessie老师还帮他完成了转专业所需的一系列操作。
他心里雀跃不已，暗自想道：“真是没想到换专业的过程会如此简单！老师也那么支持我对自己未来的规划！希望下个学期的烹饪技术专业会更加适合我！”
2020年，对于少年来说是特殊的一年。烹饪技术专业属于酒店管理学院，它位于伦敦的市中心校区。当少年走进校区，立刻就感受到了满满的科技感和现代感。由于酒店管理学院是新建的，一切的教学设施，无论是厨房、酒吧，还是餐厅、教室，都展现出一种现代和古典相结合的美。
在烹饪课的第一个学期，学生们会进入到展示教室，在大厨的细腻指导下观看每个菜肴的制作细节，然后在第二天进行实际操作。这样的教学模式让少年进步飞快，也为他后来毕业即就业打下了坚实的基础。
烹饪课的老师们从最基础的切块、切丝开始，手把手教学，然后过渡到下锅、成菜，一气呵成，让少年不禁感叹道行行出状元。从糕点到蔬菜，从教室到厨房，从烹饪理论到营养学，少年一丝不苟地汲取知识与技能，能力也在与日俱增。
此外，在范莎的酒店管理学院，学校有着自己运营的餐厅，因而学习烹饪和烘焙的同学会在大厨的指导下轮班担任部门厨师，而学习酒店以及餐厅管理的同学则会在餐厅经理老师的指导下在前厅接待客人，熟悉下单和上菜的流程。
与此同时，学院还会与各种机构合作，给学生们提供当志愿者的机会。范莎学院的专业让同学们足不出户就能获得宝贵的工作经验。
结束旅程
2020年，对于全球来说也是特殊的一年。3月份，范莎的学生们收到通知，说由于疫情的原因，学院担心学生们的安全和健康，课程模式将会转变至大部分线上、小部分线下的方式进行。
这让学习烹饪专业的少年犯了难：如果学习烹饪不去学校的厨房上课，那课程应该如何进行呢？不过少年后来发现自己的担心完全是多余的。
学校将课程分为线上和线下两部分，线上的老师会在学校的网络系统上进行在线教学。剩下的线下必修课，学校则以“安全第一”为原则，以5-9个人为一个小班，让每位同学及教师各自带上口罩，在保持安全距离的前提下开展教学。
这样的教学模式让少年感到安心和舒适，因为既保证了安全，又下不影响专业学习的进度，让他不禁庆幸自己当初选择范莎学院的决定。
2020年，也是少年结束他在范莎学院的旅程的一年，他将开启下一段旅程。收到了毕业信，和老师同学们一番简单地告别后，他离开了范莎，可是这段在范莎的美好回忆，他一直留存在心底。他怀念，刚踏入校园的激动与不安；他怀念，老师的孜孜教诲和指导；他怀念，同学们的善良和可爱。
再见，伦敦。再见，范莎！
谢谢你，伦敦。谢谢你，范莎！
范莎烹饪管理专业 Culinary Management
专业类型：两年制大专文凭专业
所属学院：酒店管理学院
开课日期：1月、5月、9月
授课校区：伦敦市中心校区
学费信息
第一学期：$9,322.86
第二学期：$9,142.86
第三学期：$3,230.41
第四学期：$8,134.50
第五学期：$8,064.50
转学分信息
与瑞士的烹饪艺术学院、IMI国际烹饪学院、美国的达文波特大学有转学分协议
职业机会
专业有着100%的实习安置率，与很多五星级酒店有合作，例如：费尔蒙、JW万豪等；还与加拿大本国品牌的酒店合作，例如：Banff Springs、Lake Louise、Clublink Golf Courses等。
毕业后薪资：$18,771-$50,839/年
毕业后可在各类食品服务行业中找到各种级别的厨师工作，还可选择在酒店行业、食品服务行业等领域创业。